Carnitas
Carnitas är långbakad fläskkarré med Coca-Cola och härliga kryddor som för tankarna mot det mexikanska köket.
Laga dettaIngredienser
- 1 kg fläskkarré
- 1 msk olja
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk rökt paprika
- 1 msk ancho chilipulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 1/2 tsk spiskummin
- 1 msk farinsocker
- 1 silverlök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- 1 lime
- 1/2 apelsin
- 33 cl Coca-Cola
- tortillabröd
- sallad
- pico de gallo
- salsa
- avokado
- picklad lök
- jalapeño
- limeklyftor
Instruktioner
- Skär köttet i 3 cm stora kuber och blanda dem med oljan i en gryta, med lock, som tål ugnsvärme.
- Krydda köttet runt om med kryddorna och sockret och låt marinera i grytan i 1 timme.
- Sätt ugnen på 125°C. Skala och skär löken i klyftor. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna.
- Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Lägg i lagerbladet och pressa i saften från limen och apelsinen.
- Häll på koladrycken. Sätt grytan på spisen och koka upp, tag bort lite skum med en sked.
- Lägg på locket och sätt in grytan i nedre delen av ugnen. Tillaga i ca 2 timmar, tills köttet är riktigt mört.
- Sätt ugnen på full grilleffekt. Lyft upp köttet i en ugnsform och dra isär köttet med en gaffel.
- Skeda över fettet från grytan. Rosta mitt i ugnen ca 10 minuter, så att ytan på köttet blir krispig.
- Serveringsförslag: Skeda över lite buljong från grytan och servera med t ex Tortillabröd , sallad, Pico de gallo , avokado, Picklad rödlök , jalapeño och limeklyftor.